1月6日《广西日报》刊发著述开yun体育网

《北海侨港风情街——

忘不了家的滋味》

广西云-广西日报记者 覃鸿图

报纸版面截图

泊岸在港池里的大小渔船，一艘连着一艘，一滑并着一滑，船随风荡，船头轻摇。

沿着渔港铺开的，恰是申明远扬的北海深夜食堂——侨港风情街。

外地搭客被咫尺的景不雅眩惑，纷繁拍照打卡。

归侨侨眷、煲仔粉店铺雇主吴玉明对此早已习合计常。此刻，他正盯着砂锅煲里的汤料，掌持火候，确保出锅的煲仔粉鲜好意思好意思味，不负专程奔赴尝鲜的门客。

只见吴玉明从大锅里舀出熬制好的高汤，放入砂锅中，汤水烧开后，加入米粉，并按门客口味加入鱼丸、海鲜、梅头肉等，大火煮沸。

煲粉看似寻常，功夫却藏在背后。“用独家秘方熬制的高汤，手工制作的墨鱼丸，以及精挑细选的食材，熟习地掌持火候，智商煲出疍家东谈主喜爱的那一谈鲜味。”吴玉明说。

为搭客递上煲仔粉。

几分钟后，一碗热气蒸腾的煲仔粉端上桌，鲜味钻入鼻孔，搅拌味蕾。伴跟着粉汤余沸，一颗金黄的咖喱鱼蛋后堂堂的，让东谈主食欲大振，咬开鱼蛋，内部藏有肉馅，Q弹的鱼蛋与鲜甜的肉汁融在一谈，妙不成言。

“畴昔疍家东谈主在船上居住，要求有限，下厨就心爱煲，煲粥、煲粉、煲鱼……”吴玉明告诉记者，如今这份身手被他传承阐发，侨港疍家煲仔粉制作身手也上榜北海市级非遗名录。

即即是旅游淡季，每当夜幕来临，侨港风情街依然滋扰卓绝。

侨港风情街一角。

侨港也被称为“海上漂来的部落”，1978年，一批从越南避祸的归侨，从越南下龙湾起程，摇着“一叶扁舟”回到故国，之后被安置在侨港。

在当地党委政府的撑持下，侨港全力发展渔业，由昔日的萧疏沙滩变成了宇宙渔业重镇。

侨文化、疍家文化、东南亚风情……东谈主们被侨港专有魔力所眩惑，而首先火起来的是侨港风情街。

在吴玉明的印象中，侨港风情街启动滋扰起来在2000年前后。“1998年，我启动接办姆妈的早餐店时，店面就是一个楼梯口，其青年意越作念越大，店址搬迁5次，还开过分店。”

“风情街隆起疍家仪态，比如卷粉、虾饼、鸡丝粉、蟹仔粉等。”吴玉明照旧侨港镇好意思食协会会长。他说，政府成心志指令打造侨港好意思食特点品牌。如今，侨港风情街发展有400多家好意思食店铺。

市民和搭客在侨港风情街列队选购特点虾饼。

虾饼、春卷受到宽贷。

“在风情街带动下，侨港年到访搭客冲突1000万东谈主次。”侨港镇党委通知梁锋先容。比年来，侨港激动侨港风情街提档升级，好意思化亮化街区夜景，处置了街区讨论次序、安全分娩、排污排烟等问题。同期扩大街区面积，延迟打造特点小吃一条街——“籺仔街”，侨港风情街不再是一条街，而是连片成网。

在侨港风情街，糖水是搭客不成错过的小吃。

即即是在白昼，“网红”二十四幢糖水店门口频繁还排着队。“滋味很可以，我心爱。”来自上海的陈女士等了许久，点了一碗香芋西米露。口中这份甘好意思，似乎可以顺心通盘冬天。

店里接连连接，一张桌子刚清空，另一桌宾客又补上。“咱们有10名职工，节沐日忙得浑浑噩噩。”90后店主黄健康说，他家的“五+”糖水最受宽贷，包含珍珠、白果、香芋、西米、红豆等，“点单时搭客频艰难以作念出聘用，是以咱们立异推出这个居品，小而全、很实惠。”

侨港东谈主为什么心爱喝糖水？

“其实海边东谈主皆心爱喝。”黄健康说，他父亲曾出海打鱼近30年，每次出海十天半个月，致使半年才回想。妻子作念的一碗糖水，是一份想念，是一份悲悼。

陈云艳本年68岁了，笑貌朴实。当年为等丈夫出海归来，她索性开起了糖水铺，好让丈夫回想第一本领就能吃到我方亲手熬制的糖水。谨防可抵漫长恭候，也让这份贞洁的侨港糖水成了备受青睐的“网红”。

“畴昔糖是海上的‘硬通货’。”侨港“侨二代”冼宙洋这么评释注解，渔民海上劳顿本领不定，糖能快速补充能量，是以就冉冉形成了糖水文化。

老渔民逐步老去，但像冼宙洋、黄健康等这批“侨二代”如故成长起来。他们正以年青的姿态，传承侨文化、疍家文化，将其阐扬光大，让侨港充满炊火气。

煲仔粉、糖水，是侨港夜市的灵魂，是家的滋味。让那些远航的东谈主们，找到了包摄感。

“所谓的炊火气，就是要多情面味。”冼宙洋说，他畴昔在外打拼，但这两年他回想了。“走得再远，见得再多，终抵不外一碗糖水、一口海鲜。”

于是，他把侨港旧电影院改形成为一个文化艺术街区，有咖啡店、酒吧、暖锅店、文创店等，以及年青东谈主心爱的Livehouse（音乐展演空间），2024年举办大小献技70多场。

侨港的年青东谈主回想了，年青东谈主更爱来侨港了。东谈主生就像一艘划子，不管走多远，皆要回到心灵的港湾。

起原：广西日报 悦北海玄虚剪辑

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悦北海 北海东谈主皆温雅